京酱肉丝家常做法

【京酱肉丝家常做法】京酱肉丝是一道经典的京味菜肴，以其独特的酱香风味和鲜嫩口感深受大众喜爱。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好选材与步骤，就能轻松做出地道的京酱肉丝。以下是详细的家常做法总结。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色后盛出备用。

3. 调酱汁：在碗中加入甜面酱、黄豆酱、甜酱、白糖、蒜末、姜丝、少许水搅拌均匀。

4. 炒制入味：将肉丝回锅，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱香。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，淋入少许香油，撒上葱丝即可出锅。

三、小贴士

- 肉丝要切得细而均匀，这样更易入味。

- 酱料比例可根据个人口味调整，喜欢咸一点可加酱油，喜欢甜一点可多放糖。

- 京酱肉丝搭配薄饼或米饭都非常美味。

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